Etwa 6 Km südlich von Epernay liegt inmitten der Weinberge des schönen Ortes Cramant das Haus Bonnaire. Die Weinberge gehören zu den herausragenden Lagen der Côtes des Blancs und sind als Grand Cru klassifiziert. Cramant ist besonders fur die Chardonnay-Traube bekannt, eine der besten weißen Rebsorten, die fur ihre optimale Entfaltung, die kargen, kalkreichen Böden der Côtes des Blancs benötigt. Direkt mit der ersten mise en bouteille, im Jahr 1932, kam auch die erste Goldmedallie in Paris. Diesen Geist, den Charakter Bonnaire, versuchen die Nachkommen der Familie auch heute noch aufleben zu lassen, was schon bei der Weinlese beginnt. Denn bereits hier gilt es, die Integrität der Trauben durch sanftes Keltern zu bewahren.

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