DIE Spezialität des Jura.

Nach deutschem Weinrecht wird der Vin Jaune Gelbwein genannt. Diese etwas bürokratische Bezeichnung bildet nicht im Ansatz die Besonderheit und Einzigartigkeit dieses Getränks ab. Am ehesten könnte man den oxidativ und aus der Rebsorte Savagnin produzierte Wein, der in der traditionellen bauchigen 0,62l-Flasche abgefüllt wird, mit trockenem Sherry Fino vergleichen. Gleichwohl ist ein Vin Jaune jedoch von einer speziellen Kühle und Langlebigkeit gesegnet. Vielleicht liegt das daran, dass dieser im Barriquefass gereifte Wein nicht aufgespritet (Hinzufügen von Alkohol) wird und dadurch unverfälscht und lebendiger daher kommt. 
Selbstverständlich passen zum Vin Jaune der Domaine Rolet, die Sie von den herrlichen Crémants kennen, alpine Käsesorten wie Comté oder Beaufort und wir können zu kräftigen Gerichten mit hellem Fleisch und Geflügel ebenso dieses vinophile Geschöpf anraten.

Wir finden: In jeden vollkommenen Weinschrank gehört dieser Wein und mindestens einmal im Leben sollte jeder Weinfreund einen Vin Jaune getrunken haben!