Großer Pinot Noir der Loire!

Der Domaine Fouassier macht niemand etwas vor, wenn es um sorgsamen Umgang mit den Trauben in Weinberg und im Keller angeht. Hier werden schon frühzeitig die besten Beeren am Rebstock gelassen und Boden und Pflanzen ganzheitlich biologisch gepflegt. Gepresst wird pneumatisch, d.h. das Lesegut wird mit einem Luftkissen gepresst, was eine schonende Behandlung und Reinheit garantiert. Nur das Beste aus der Beere landet am Ende des arbeitsaufwändigen Prozesses in der Flasche. In diesem Fall kommt ein Pinot Noir (Spätburgunder) ohne jegliche Bitternoten heraus, der von seinem dunklen roten Antlitz, seiner Nase von gekochten roten Früchten, Kirschen und sogar einer Idee Humus und seinem edlen Geschmack nach konzentrierten blauen Beeren, runden Gerbstoffen, Mandeln, Honig und Pflaumen lebt. Dank der zwölf Monate im Eichenholzfass ist dieser rote Sancerre herrlich rund und weich in der Säure.