Sancerre der Extraklasse!

Bei uns hat dieser köstliche Sauvignon Blanc wahre Begeisterungsstürme ausgelöst. Wo fangen wir nur an zu berichten? Es fing in unserer Degustation schon mit dieser verführerischen Nase an: So dezent feingliedrig strömt dieser Wein aus dem Glas. Die Eleganz und die Feinheit der Frucht von Südfrüchten, Stachelbeere und reifen Äpfeln wird mit einem Hauch Holunderblüten und weißem Pfeffer untermalt. Am Gaumen wirkt der wunderschöne Körper mit seiner dezenten Säure fast so zerbrechlich wie Meißner Porzellan. Immer wieder setzt man das Glas ab und genießt das Aroma, probiert den nächsten Schluck und will immer mehr von dem "Les Chailloux" erfahren und ihn kennenlernen. Wie schafft das die Domaine Fouassier nur? Vielleicht liegt es am Mix aus Kieselböden, Kreide, Lehm und Silex, auf dem diese wundervollen Reben wachsen? Ist es der bedachte Einsatz gegrauchter großer Holzfässer, die den Wein abrunden und Säure abbauen?

Wir empfehlen den Wein zu dekantieren und dazu Austern zu reichen, feinste Ziegenkäsesorten, Kabeljau mit Zitronenpüree oder auch Jakobsmuscheln auf den Speiseplan zu schreiben.