Großer Wein des Minervois.

Die Appellation Minervois La Livinière liegt im Herzen des Minervois. Der Einfluss der Schieferböden, auf denen die steilen Hänge des Weinbergs liegen, ist außergewöhnlich. Per Hand muss hier geerntet werden und nach der Lese wird der Saft mit der Maische behutsam umgepumpt damit sich die Tannine sorgsam verteilen. So wird der gerbstoffreiche Geschmack am Gaumen zauberhaft weich und angenehm. Im Glas präsentiert sich eine granatrote Farbe und in der Nase fallen sofort Aromen von Zimt und Sternanis auf. Dazu riecht man Tabak und etwas Leder. Am Gaumen dann cremig, sehr fein und Noten von Rosmarin und weißem Pfeffer. Wir glauben auch etwas Trüffel zu schmecken. 

Probieren Sie den Wein nach 2-stündigem Dekantieren zu Wild, rotem Fleisch oder zu harten Käsesorten. Der Name Grand Vin wurde wahrhaftig nicht ohne Grund gewählt.