Roter Wein in weißem Kostüm.

Werden Rotweintrauben, die ja in sich nicht schon die rote Farbe haben, sondern äußerlich ein blaues Kleid tragen, nach der Presse gleich in die Kelter und nicht zur Maischegärung gebracht, sehen sie nach der Gärung aus wie Weißweine. Man nennt sie dann "Blanc de Noir" und sie werden auf diese Weise nur sehr selten produziert. Jemand, der Merlot zutraut auch in weiß zu funktionieren, ist das Weingut Johannes aus der Pfalz und das Ergebnis ist sehr beachtlich: Wunderschöne Lachs-Farbe, ein frühlingshaft duftendes Bukett nach Holunder und reifen Birnen und am Gaumen dann ein magischer Ausdruck nach Pfirsich, grünen Äpfeln und, ganz verrückt, Earl Grey. 

Dieser Wein passt hervorragend zu Trüffelpasta, gegrilltem Hähnchen, Dorade und Ziegenkäsesalat. Hier strömt einem der Sommer förmlich entgegen!