Aperitif

Von Latein aperire, „öffnen“ ein international eingeführter französischer Begriff für einen vor dem Essen genommenen Trunk, der das Verdauungssystem „öffnen“ und den Appetit anregen soll.

Dessertweine 

Als Dessertwein bezeichnet man Rotwein oder Weißwein mit einer hohen Restsüße, der deshalb häufig als süßer Wein zum Nachtisch gereicht wird

Für den typischen Dessertwein, werden Vollreife Trauben verwendet. Für andere Dessertweine werden getrocknete Beeren (Strohwein) oder, wie für den Eiswein, sogar gefrorene Beeren verwendet. Alle diese Trauben weisen ein besonders hohes Mostgewicht auf, verfügen also über sehr viel eigenen Zucker.