Herrlich erfrischender Chardonnay.

Diese Cuvée trägt den früher üblichen Namen einer steil abfallenden Parzelle: Grands Penchants. Die Trauben werden vorsichtig durch Schwerkraft in die Presse geladen. Die Pressung erfolgt langsam und der Most wird bei niedrigen Temperaturen geklärt. Nach dem Vorklären finden die alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahltanks, Holzfässern und Fässern statt. Der Ausbau erfolgt bis zum Frühjahr auf Feinhefe. Getragen von einem goldenen und fetten Saft, der das Glas bedeckt, umhüllen die Düfte von Pollen und Mirabellen den Kelch. Sein dickes Gerüst, reich an Aromen gelber Früchte (Pfirsich und Mirabelle), ist ein Geschenk für den Mund.

Er lässt sich allein als Aperitif genießen oder mit einem Risotto mit knackigem Gemüse, einem Spinat-Haselnuss-Crumble, einer Tajine mit Hühnchen und Zitrone.