Der französische Strohwein.

Es hat schon etwas magisches: da werden die rosinierten Trauben auf Strohmatten gelegt und dann noch einmal getrockenet, so dass kein Tropfen Wasser, sondern nur noch der Extrakt übrig bleibt. Zugegebenermaßen werden heute keine Strohmatten mehr benutzt und auch generell ist die Weinindustrie vollkommen hygienisch einwandfrei auf- und eingestellt. Dennoch sind solche Weine ein höchst seltenes Vergnügen. Hier aus der Domaine Rolet kommt eine Cuvée aus Chardonnay, Savagnin und Poulsard ins Glas, die pure Freude garantiert. Man riecht und schmeckt kandierte Früchte, Honig, Zitrusnoten, Kompott und wird durch die raffiniert gepufferte Säure überdies noch sehr erfrischt. 

Hierzu passen Foie Gras, Blauschimmelkäsesorten oder gar dunkle Schokolade. Man soll in so mancher Stube auch schon mal leere Teller und den Vin de Paille als Solisten gesehen haben.