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Domaine de la Tour Vieille, Reserva, AOP Banyuls, 0,75 l

Languedoc-Roussillon

Artikelnummer
ZLR0602
21,95 €
(29,26 € / 1 Liter)
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Der rote Süßweinklassiker Frankreichs.

Traditionell werden in den Weinbergen von Banyuls schwarzer, grauer und weißer Grenache gemeinsam auf den Parzellen gepflanzt und zusammen geerntet, sodass der Wein eine Mischung ist. Diese Reserva wird heute auf die gleiche Weise hergestellt wie vor Jahrhunderten. Neben der Mutation bleibt der natürliche Zuckergehalt erhalten und die Domaine will den Wein damit stabilisieren, denn der Alterungsprozess ist der wichtigste Faktor. Die Besonderheit dieses Weins ist eine lange oxidative Reifung, die für ein Drittel der Cuvée in großen Glaskrügen durchgeführt wird. Nach 15 Monaten geht er mit dem Rest der Cuvée für mehrere Jahre in Eichenfässer zurück. Der Kontakt zwischen Luft und Wein bringt die Alterungsaromen von Kaffee, Nüssen, Pflaumen.

Die Nase besteht hauptsächlich aus süßen Aromen wie Karamell, getrockneten Aprikosen und Pflaumen, die während der oxidativen Reifung erreicht werden und die ersten „Rancio-Aromen“ darstellen, die wir mit Geduld genießen. Der Mund ist seidig und großzügig. Bevor die Menschen leicht etwas Zucker zum Kochen von Desserts hatten, war Banyuls die Zuckerquelle für das Ende der Mahlzeit, getrunken mit Früchten und getrockneten Nüssen. Die Reserva wird traditionell mit katalanischen Desserts vermählt, denn er passt sehr gut zu Mandeln, Nüssen, Haselnüssen, Honig oder Lebkuchen, aber auch zu Schokolade.

Region:Languedoc-Roussillon, Frankreich
Rebsorten:80% Grenache Noir, 15% Grenache Gris, 5% Carignan
Alkoholgehalt:16,5% Vol. 
Trinktemperatur:12°C
Speisenempfehlung:Katalanische Desserts, Nüsse, Lebkuchen, Schokolade
Über das Weingut:Domaine la Tour Vieille
Hersteller:SCEA La Tour Vieille, 12 route de Madeloc, 66190 Collioure
Füllmenge:750 ml
Allergenhinweis:enthält Sulfite
Label:VIF - Vignerons indépendants de France (Unabhängige Winzer Frankreichs)

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