Man muss es klar sagen: Gäbe es nicht die gnadenlosen Umstände, die Mutter Natur der Gemeine von Vacqueyras geschenkt hat, würde man diesen Namen allerhöchstens in der näheren örtlichen Umgebung kennen. Zugegeben, dass gilt auch für das direkt anliegende Nachbardorf Gigondas. So weiß jeder Weinfreund: Aus Vacqueyras kommt dichter, dunkler, extraktreicher Wein, der einen hervorragenden Abdruck der Weinkunst und der rebsortlichen Varietät darstellt. Die Trauben von den über 40 Jahre alten Rebstöcken werden von Hand gelesen. Körperreich, violett und saftig scheint er auf alle Genusssinne. Man erfreut sich früh an leichter Auftaktsüße vollreifer Früchte, pfeffrig würziger Abklang. und hintenraus ist es einfach nur Genuss pur zum Entschleunigen.

Rinderrouladen, Wildschwein, Boeuf Bourguignon oder andere fleischlastigen Gerichte mit etwas mehr Fettanteil sind ideale Partner auf dem Teller zu diesem intensiv-schönen Wein.