Geniale Schaumweinkreation.

Es kommen wieder die großen Anlässe, die nach spektakulären Schaumweinen rufen. Und bevor Sie auf Nummer sicher gehen und bekannte Pfade (Crémants aus Loire, Elsass oder Burgund) beschreiten, „riskieren“ Sie doch mal eine geniale Rarität. Denn im Jura, nahe dem Dreiländereck DF-CH liegt die Gemeine Arbois. Dort erzeugt das Weingut Rolet perfekte Weine. Und dazu gehört auch dieser vollendete Crémant. Wir bestaunen eine klare,  leicht strohgelbe Farbe, eine elegante, lebendige Nase mit leichten Nuancen von Gebäck, die von der langen Hefelagerung herrühren. Zum Dahinknien gehört auch die allerfeinste Perlage, die mit jedem Bläschen feinste Aromen von weißen Blüten und gelber Frucht versprüht. Im Mund intensiviert sich der Eindruck eines „gelben“ Aromenspektrums. .

Zum Lachstatar ein Gedicht, als Alternative zu reichen bei Kalbsbäckchen oder natürlich „nur so“ als Aperitif oder Digestif.