Der Rebsorte Chardonnay gefallen „cool-climat-zones“ und höher gelegene Lagen. Sie ist prädestiniert, den Boden, auf dem sie wächst, im Glas "schmeckbar" zu machen. Nach längerer Flaschenreife bringt sie interessante Aromen von reifem Kernobst, Marzipan, Haselnüssen und Butterkrokant hervor. Verglichen mit den großen Weinen Burgunds muss sich dieser zutiefst beeindruckende Chardonnay für niemanden verstecken. Es ist ein Fest. Sowas kann vielleicht nur in dieser Explizität nur die Domaine Rolet.

Da dieser Wein aus der Heimat des beliebt-berühmten Comtés stammt, muss man diese beiden Elemente zusammenlegen. Soll es noch etwas deftiger zugehen? Bien sur! Bereiten Sie Geflügelgerichte aus dem Ofen zu, denken Sie an Kalbfleisch oder versuchen Sie es mit einem Pilz-Risotto.