Wie aus einer rosinierten Weintraube, die von einem gewollten Pilz (Botrytis) befallen wird und die Beerenhaut perforiert, womit das Wasser die Beeren verlässt und nur noch der hochkonzentrierte Saft/Extrakt übrig bleibt, ist ein Naturwunder. Hier, in der Appellation Sauternes bei Bordeaux, kommen die besten Süßweine des Planeten von den Weinbergen in die Flaschen. Im Château Villefranche wird so ein sagenhafter Wein abgefüllt, der genial zu sonderbaren Speisen wie Foie Gras, Roquefort, allgemein Blauschimmelkäsen und deftigen Bergkäsen, zu Nachspeisen oder auch nur als Apero passt.

Unendlich verführerisch ist der goldgelbe Saft, der nach Kandiszucker, Datteln, Limonen und Litschi schmeckt und eine halbe Ewigkeit am Gaumen verweilt.