Chablis aus exzellenter Lage.

Niedriger Ertrag im Weinberg, hoher Extrakt im Glas. Ein Chablis, der sich für Sammler erst nach 2-4 Jahren zeigt, und dann erst sein wahres Potenzial präsentiert. Dieser Vertreter seiner Zunft macht seiner weltbekannten Appellation alle Ehre. Dieser Hügel, der früher durch eine echte Grenze in zwei Teile geteilt war, trennte die Grafschaft Champagne und das Herzogtum Burgund. An der Seite eines Hügels, der durch einen Wald vor den Nordwinden geschützt ist, befindet sich der Mont de Milieu. Ein von morgens bis abends sonniges Klima , dank einer nach Süden/Südosten ausgerichteten Hanglage mit mittlerer und regelmäßiger Neigung. Mit Blick auf das an dieser Stelle besonders weite Serein-Tal präsentiert sich der Mont de Milieu imposant, offen und luftig. Auf seinen 44 Hektar verschmelzen Kalksteinlehm und kleine weiße Kalksteinkiesstücke in erstaunlicher Harmonie miteinander.

Diesen herrlichen Wein mit dieser beeindruckenden Lage und den vorteilhaften Bedingungen paaren Sie optimalerweise mit weißem Fleisch in einer dunklen Sauce, bringen ihn mit kräftigen Fischsorten zusammen, kombinieren ihn gar mit Blauschimmelkäse oder reichen ihn zu Rehrücken.