Im Traditionshaus Domaine de la Vectière werden für den Pommeau de Normandie allein Äpfel von heimischer AOC-Qualität verwendet. Der Apéritif setzt sich aus frisch gepresstem Apfelsaft und jungem Calvados zusammen (dieser verhindert den Gärungsprozess). Im Haus Vectière wird er anschließend über 14 Monate in Eichenfässern ausgebaut. Der Pommeau behält dabei das volle Apfelaroma mit Fruchtsüsse und einer angenehmen Säure.