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Ein Träumchen aus altem Reben!
Dieser Wein reift spektakulär in Fässern aus Eichenholz und Akazien. Die selbst sind mindestens 60 Jahre alt und produzieren weniger Wasser und umso mehr Extrakt, der in den Beeren wandert und eine saftige Basis für den Ausbau liefert. Da können nur gehaltvolle Weine entstehen! Eine halbe Ewigkeit von 3-6 Jahren Reife im Holz baut Säure ab, was sich geschmacklich in reiner Weichheit und Eleganz ausdrückt. Schon in der Nase zeigen sich Noten von Honig und Akazie, am Gaumen folgen dann Akzente von Geröstetem, exotischen Früchten, Datteln. Wir versprechen einen sehr langen Abgang.
Dringend dekantieren und dann zu Foie Gras, Jakobsmuscheln, Zander oder Hecht reichen. Auch wunderbar zu gedünstetem Hühnchen oder Kalbfleisch in Salbeisoße. Perfekt zum Trinken nach 4-8 Jahren Reife im Weinkeller!
| Region: | Loire, Frankreich |
| Rebsorten: | 100 % Melone aus Burgund |
| Alkoholgehalt: | 12 % Vol. |
| Trinktemperatur: | 12°C |
| Speisenempfehlung: | Foie Gras, Jakobsmuscheln, Zander oder Hecht in Buttersauce |
| Über das Weingut: | Domain Bid'Gi |
| Abfuller: | Dom. Bid'Gi, 11 Rue du Calvaire, FR-44690 Den Haag Fouassiere |
| Voll: | 750 ml |
| Allergenhinweis: | Sulfit enthält |
| Label: | Terra Vitis (integrierter Weinanbau), VIF – Unabhängige Winzer Frankreichs |
